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互聯網實時監控系統已啟用

  近日,在三水本地論壇上,關于學校食堂伙食如何、陽光廚房建設成果的探討持續發酵,最終三水區市場監管局發起“陽光廚房”體驗活動。昨日上午,15名網友代表全程跟蹤了作為首批校園“陽光廚房”試點的西南中心小學午餐制作流程(見右圖。盧奕誠攝)。

  “孩子吃得飽、吃得衛生是我們關心的重點,學校食堂好不好,小孩子的話不可以全信,我們希望能現場看到制作的全過程。”一名網友代表告訴記者,隊員學校食品安全,許多家長都很擔憂,因而共同倡議了此次活動。

  “我們的生食、熟食都有專門的冰柜放置,食物做好后,一部分食品留樣放在冰柜,并且每個專柜都有具體的責任人,”學校食堂負責人介紹到。在學生就餐處的大廳里一塊大的顯示屏上有16個監控窗口正直播食堂工作人員的操作情況。

  在洗消間,用于清洗蔬菜的水池旁貼著嚴格按照程序進行操作,即一洗二浸三燙四炒熟,餐具消毒方面則依照一沖二洗三消毒四靜水五消毒六保管的程序,并配備了食具消毒情況登記表。在儲物間,各類米、面、油鹽原料均有出入庫臺賬、原料采購入庫的各種記錄和物品質檢報告,“食堂使用的是物資是教育局統一調配。”工作人員告訴記者。

  作為三水區教育局的首批試點,西南中心小學通過在食堂內的各食品加工間、洗消間、倉庫等關鍵區域內安裝高清視頻鏡頭,將工作人員在廚房內的食品制作過程等通過視頻信號傳輸到學生就餐處的監控平臺,進行實時播放。

  “這套監控系統還會將視頻信號傳送到互聯網,食堂主管部門及學校相關部門可通過個人電腦、手機等終端設備通過互聯網實時監控食堂工作實況。”工作人員告訴記者,目前該項目還處在完善階段,在社會監管方面,只有學校家誼會的家長代表們才能通過互聯網看到學校食堂運作實況,家誼會每個班大約有5名家長代表。

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